Юшка з щуки по-російськи

1. Нам знадобиться філе щуки, для цього попередньо очищаємо рибу від луски, видаляємо зябра і знімаємо чорну плівку. Рибу нарізаємо шматочками або варимо цілком, як вам більше подобається.

2. Опустіть рибу в киплячу воду. Додайте нарізані цибулю і моркву, а також спеції. Як тільки почне утворюватися піна, зніміть її шумівкою. Коли щука звариться, вийміть її з бульйону. Процідіть через сито або марлю.

3. У проціджений бульйон покладіть картоплю і залийте горілкою. Коли суп звариться, розлийте його по тарілках і додайте шматочок риби. Прикрасити вареною морквою і зеленню, нарізаною кружечками.