Юшка польова з пшоном

Як приготувати польову юшку з пшоном? Перш за все підготуйте всі продукти, які перераховані.

В оригінальному рецепті зазвичай використовується свіже сало з м’ясними прошарками. Я часто варю цей суп з копченого сала. Він надає готовій страві особливий неповторний аромат і смак.

Насамперед промийте пшоно до стану, а потім залийте його окропом.

За цей час перейдіть до інших продуктів. Очистіть картоплю і цибулю. Вимийте овочі, зелень і лавровий лист.

Сало і цибулю наріжте дрібними кубиками. Викласти їх на сковороду для смаження.

На помірному вогні, постійно помішуючи, розтопити і обсмажити сало до утворення шкварок.

Помістіть пшоно в каструлю і залийте чистою водою. Скільки води я повинен використовувати? Я налила близько двох літрів, а потім регулювала кількість рідини під час варіння, додаючи ще трохи окропу. На цьому етапі приготування можна використовувати готовий курячий або м'ясний бульйон. Поставте каструлю на плиту. Довести все до кипіння на сильному вогні.

Наріжте картоплю кубиками або квадратиками, як вам більше подобається.

Викласти картоплю в каструлю.

Далі додати сало з цибулею і топлений жир. Після повторного закипання зніміть білу піну, що утворилася. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп під кришкою до готовності всіх інгредієнтів. Це займе приблизно 15-20 хвилин. У процесі варіння в суп додайте сіль за смаком, лавровий лист і за бажанням пару горошин запашного перцю.

В кінці варіння додайте в суп подрібнену зелень і посипте меленим перцем. Дайте готовій страві настоятися під кришкою 10-15 хвилин і подавайте до столу. Дуже смачно зі сметаною!