Італійський пиріг Весільний торт з ягодами

Як приготувати італійський пиріг, весільний торт з ягодами? Готуйте їжу. Спочатку для бісквіта. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника; у теплому стані вони б’ються краще та швидше. Відразу ввімкніть духовку розігріватися до 170°C.

Збити яйця з цукром до пишної маси протягом 7-10 хвилин.

Просіяти до них борошно, додати крохмаль, додати щіпку солі і ванілін.

За допомогою лопатки обережно додайте сухі інгредієнти, перемішуючи тісто знизу вгору крапельними рухами.

Візьміть форму для запікання, у мене діаметром 20 см, без дна, я з фольги. Вилийте тісто у форму.

Випікайте бісквіт в духовці 40-45 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Точний час приготування залежить від вашої духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Потім вийміть, остудіть і зніміть з кільця. Поставте бісквіт в харчовій плівці в холодильник мінімум на 5 годин. Завдяки цьому він не буде кришитися при нарізанні.

Тим часом приготуйте начинку. Ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди, або навіть використовувати готове пюре. Підійдуть будь-які ягоди за смаком. У мене є малина.

Викладаємо ягоди в каструлю з товстим дном (розморожувати їх не потрібно) і ставимо на повільний вогонь. Додати цукор. Вибрати каструлю допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Варіть ягоди до розварювання (вони пустять багато соку). Крохмаль розведіть холодною водою, потім влийте в киплячу суміш. Інтенсивно помішуючи, варіть начинку до загустіння приблизно хвилину. Потім трохи остудити, перелити в кулінарний пакет і поставити в холодильник.

Приготувати крем. Візьміть вершковий сир, наприклад Кремет, Віолетта, Альмет. Беріть самі жирні вершки 33-35%.

Всі інгредієнти для крему викласти в миску.

Збиваємо їх міксером до стану густого однорідного крему. Половину крему викласти в кондитерський мішок. Зверніть увагу, що крем використовується як для наповнення, так і для облицювання декором.

Розріжте бісквіт на коржі товщиною 2 см.

Змастити основу невеликою кількістю крему в центрі, щоб перший корж прилип. На нього викласти перший шар бісквіта. Змочіть його молоком. Нанесіть крем з пакетика і розрівняйте шпателем. Зробіть два ряди бордюрів. Між ними викласти ягідну начинку. Зверху покладіть другий бісквіт.

Його також замочіть у молоці. Обмазати торт кремом з боків і зверху, розрівняти лопаткою.

За бажанням прикрасьте ягідний торт кремовими рюшами. У центр викласти свіжі ягоди. Подавайте пиріг до столу. Приємного апетиту!