Італійський пиріг 12 ложок

Як спекти італійський пиріг на 12 ложок в духовці? Підготуйте наступні інгредієнти. Яйця і молоко дістала з холодильника за півгодини. Я брала яйця категорії С1, молоко 3,2% жирності, борошно пшеничне вищого сорту, борошна брала ложки з невеликою купкою. Просіяти борошно, щоб вона наситилася киснем. Це зробить готовий пиріг більш ніжним і повітряним.

Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів. Вимиті курячі яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі і цукру. Збийте суміш до світлого кольору міксером або віночком.

Лимон помити і обсушити рушником. За допомогою дрібної терки зніміть з лимона цедру і вичавіть сік з половини фрукта. У миску з яйцями додайте молоко, рослинне масло, лимонну цедру і сік. Перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються.

Додати в тісто попередньо просіяне борошно з розпушувачем і перемішати віночком до з’єднання інгредієнтів. Від реакції лимона на розпушувач на поверхні тіста з’являться бульбашки. За консистенцією тісто однорідне, з ложки стікає щільною масою, схожою на густе тісто для оладок. При необхідності можна додати ще трохи борошна, щоб досягти потрібної консистенції тіста.

Приготуйте форму для пирога, я взяла керамічну форму 20х20 см. Деко з усіх боків змастити рослинним маслом і присипати борошном, залишки струсити. Вилийте тісто у форму і поставте в розігріту духовку на 30 - 35 хвилин, перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з середини пирога. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Готовий пиріг вийміть з духовки і дайте йому охолонути у формі. Потім наріжте на порції і подавайте зі склянкою молока, чашкою чаю або кави. При подачі пиріг можна посипати цукровою пудрою.