Італійський молочний хліб Акордеон

1. Викласти тісто.
У злегка підігріте молоко (1/2 склянки) додати півсклянки борошна, дріжджі, цукор і замісити тісто. Накрити плівкою і поставити в тепле місце. Чекаємо, поки він оживе, вибухне і збільшиться вдвічі.
2. З готового тіста та молока, що залишилося, борошна, солі та 50 г вершкового масла (розтопленого) замісити гладке тісто. Вимішували 20 хвилин. Змастіть тісто і форму для розстойки рослинним маслом.
3. Потім накриваємо миску з тістом плівкою і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години. Після першого підйому розминаємо. У нас повинно вийти найніжніше повітряне тісто.
4. Розділіть тісто на 3 частини, розкачайте його в пласт товщиною 4-5 мм і наріжте прямокутниками зі сторонами 7-8 мм. У мене вийшов 41 прямокутник.
5. Розтоплюємо масло, що залишилося. Всі прямокутники змастіть маслом і викладіть у форму. Ставимо форму вертикально, щоб часточки не зісковзували. Не зминаючи, викласти прямокутники в змащене маслом деко. Для мене він був заповнений трохи більше половини.
6. Дайте настоятися принаймні 30-40 хвилин. Тісто має піднятися і заповнити всю форму; краще накрити рушником. Перед випіканням змастіть тісто розведеним жовтком.
7. Запікати в розігрітій до 220 градусів духовці, поставивши чашку з водою на 30-40 хвилин. Зосередьтеся на своїй духовці!
8 Вийміть із сковороди й охолодіть на решітці. Спробуйте, рекомендую, приємного апетиту вам і вашим близьким!