Італійські баклажани з помідорами і м'яким сиром

Як приготувати італійські баклажани з помідорами і м’яким сиром? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Вибирайте соковиті, м’ясисті помідори, найкращі в сезон (вони трохи підсолоджують і чудово доповнюють баклажани). Овочі промити в холодній воді і обсушити серветками, щоб видалити зайву вологу.

У баклажанів зріжте плодоніжки. Сині наріжте гострим тонким ножем тонкими скибочками вздовж. Зробіть баклажани товщиною близько 0,5 см.

У невеликій глибокій ємності змішуємо рослинне або оливкова олія зі спеціями. Я використовувала суміш меленого перцю, часникового порошку, італійських сушених трав і щіпки солі. Все добре перемішуємо. Якщо у вас несезонні помідори, додайте трохи цукру, щоб збалансувати смак.

За допомогою силіконової пензлика почистіть баклажани з двох сторін. Злегка змастити, щоб синенькі не вбрали багато масла, але при цьому були повністю покриті ароматним маринадом.

Деко застелити папером для випічки. Викладіть баклажани рівним шаром і поставте в розігріту духовку запікатися на 30 хвилин.

Поки баклажани запікаються, підготуйте решту інгредієнтів. З моцарелли зливаємо сік, а сир нарізаємо тонкими скибочками. Помідори наріжте тонкими кружечками.

Пармезан (або інший твердий сир) натріть на дрібній тертці.

На кожен баклажан покладіть по дві часточки помідорів.

З одного боку покладіть шматочок тонкої моцарелли, а з іншого – тертий сир. Знову поставити в духовку, поки сири не розплавляться. Це займе приблизно 5-7 хвилин.

Готові баклажани посипте меленим запашним перцем.

І прикрасити гілочкою або листочками свіжого базиліка.

Складіть баклажани навпіл конвертиками або подавайте як є. Готовий!