Італійське печиво Біскотті з мигдалем і медом

Біскотті, або біскотто, — загальна назва сухого печива в Італії характерної довжини і вигнутої форми, одного з найпопулярніших кондитерських виробів. Слово біскотті походить від середньовічного латинського слова biscoctus, яке, у свою чергу, означає «двічі спечене печиво». В Італії печиво подають з десертним вином Vin Santo; в Америці біскотті їдять з кавою або чорним чаєм. В Іспанії їх зазвичай подають з келихом солодкого мускатного вина. Кантуччі - це все те ж печиво, але за оригінальним рецептом воно готується тільки з мигдалем. Тепер, крім мигдалю, в кантуччі можна додавати інші інгредієнти - сухофрукти або шоколад. За бажанням мигдаль можна замінити іншими горіхами. Це смачне печиво готується з найпростіших і доступних інгредієнтів!
Сьогодні я пропоную приготувати це смачне печиво за дуже простим і не менш смачним рецептом.

1. Цукор і сіль висипати в ємність, просіяти борошно, розпушувач і додати ванілін. Перемішайте і зробіть лунку.

2. В окремій мисці трохи збити яйця і додати їх до борошна, потім в борошно влити мед, додати цедру і м’яке масло. Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і легко з’єднається.

3. Додати в тісто горіхи і родзинки (родзинки попередньо промити і обсушити), все добре перемішати.

4. Розділіть тісто на дві частини (можна спекти в одній великій коржі), сформуйте два брусочки. Сформовані брусочки викласти на силіконовий килимок і поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30 хвилин (зверху повинна утворитися золотиста скоринка).

5. Готовим батончикам даємо охолонути хвилин десять (не більше) і нарізаємо скибочками.

6. Знову поставити в духовку і випікати 10 хвилин при 170 градусах. Між шматочками має бути невелика відстань.

Дайте готовому печиву охолонути і подавайте! За бажанням готове печиво можна вмочити в розтоплений шоколад.

Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!