Італійська лазанья по-неаполітанськи з сиром і пармезаном

Беремо каструлю з товстим дном, наливаємо оливкову олію і обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, дрібно натерту моркву і подрібнений часник. Додати томатне пюре (не пасту!) і тушкувати на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Натерти пармезан і змішати з фаршем, одним яйцем, сіллю і перцем. Даємо яйцям і листам лазаньї зваритися, а з фаршу формуємо невеликі тефтелі, які обсмажуємо в киплячій олії. Відварені яйця наріжте кружечками. Викласти томатну суміш у змащену маслом форму, накрити лазаньєю і додати фрикадельки. Начинити помідорами, накрити лазаньєю і додати шар сиру (це замість сиру Рікотта), посипати тертим пармезаном. І повторюємо все, поки лазанья не закінчиться. На самому верху у нас повинен бути шар помідорів і сиру. Накриваємо деко фольгою і ставимо в духовку на двадцять хвилин. Виймаємо, знімаємо фольгу і запікаємо ще десять хвилин.