Іспанські емпанади

Тісто: розтопити свинячий жир, посолити гарячу воду, влити все в борошно, замішуючи тісто.

Перемішуйте тісто до появи бульбашок і зникнення липкості. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на півгодини.

Начинка: обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю, додати фарш, збільшити вогонь, обсмажити м'ясо. Додайте сіль, спеції, зелену цибулю, оливки, бульйон. Все перемішуємо, даємо охолонути і ставимо в холодильник.

Додайте в начинку подрібнені варені яйця.

Розкачати тісто на сухому столі без борошна до товщини 2-3 мм. Виріжте кружечки потрібного розміру, складіть їх стопкою і накрийте плівкою.

Викладіть начинку на коло, змастіть краї водою і закріпіть підгин.

Змастити емпанади жовтком і водою, випікати 12-15 хвилин при 230 градусах.