Іспанська картопляна коржик з часником

Головним інгредієнтом іспанських картопляних коржів, безсумнівно, є картопля! Картоплю потрібно помити, очистити, нарізати четвертинками і тонкими шматочками.

Далі йде цибуля. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

Тепер потрібно розбити всі яйця в миску. Сир натріть на тертці, петрушку дрібно наріжте (найкраще для цієї страви підійде петрушка, але можна використовувати будь-яку). Часник подрібнити за допомогою часникодавки. З’єднайте всі ці інгредієнти, посоліть і добре перемішайте.

Поставте сковороду на сильний вогонь. Добре розігріваємо. Потім влийте в нього оливкову олію і теж добре розігрійте.

У розігріту олію викладаємо картоплю і обсмажуємо на сильному вогні п’ять хвилин, періодично помішуючи.

Тепер додайте до картоплі цибулю. І ще хвилин десять смажимо, періодично помішуючи, також на сильному вогні. Кришку не закривати, щоб картопля добре просмажилася.

Потім картоплю і цибулю посолити за смаком, додати трохи чорного перцю, перемішати, рівномірно розподілити по сковороді і трохи нанести лопаткою.

А зверху полити сумішшю з яєць, сиру і зелені. Також трохи розгладжуємо лопаткою і розподіляємо по всій картоплі. Закрийте кришку і зменшіть вогонь до середнього, навіть трохи менше. І смажити до готовності яєць близько п'яти хвилин. Готову коржик зазвичай викладають цілком на тарілку і подають нарізаним як пиріг або на більш дрібні шматочки.