Ішли куфта

Вірменська національна страва - смачна двошарова м'ясна котлета! Ішли куфта - котлета з сюрпризом. Начинку з фаршу загортають в оболонку з іншого виду фаршу, тому готова котлета, яка традиційно робиться у формі лимона, виходить двошаровою. Цю національну вірменську страву готують на святковий новорічний стіл або інші застілля. Правильна ішли-куфта повинна мати тонкі стінки і жирну соковиту начинку всередині. На розрізі ці шари добре видно. Відразу зізнаюся, що хоча рецепт мені не здався складним і особливих труднощів в процесі приготування не виникло, в готовій котлеті шари як би зливаються один з одним, хоча смак оболонки і начинки помітно відрізнявся. Мабуть, булгур, який мені попався, був завеликий; його потрібно було попередньо подрібнити або пропустити через м'ясорубку, але розуміння цього приходило в кінці, коли страва була готова. Ну гаразд, наведу свій варіант, адже кюфта вийшла соковитою, ароматною та смачною, хоч і не зовсім класичною на вигляд!