Ірландський суп з баранячих нирок

1. Підготуйте бутони, знявши з них плівку. Нирки розрізати навпіл і нарізати товстими скибочками.
2. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте кулінарний жир і дайте йому розтанути. Цибулю очистити, нарізати великими кубиками, викласти на сковороду і смажити приблизно 5-6 хвилин, періодично помішуючи.
3. До цибулі додайте нирки і обсмажте їх з кожного боку.
4. У каструлю влити бульйон, додати обсмажені нирки і цибулю, додати мелений перець горошком, гілочки чебрецю і лаврове листя, посолити.
5. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, після чого варимо на маленькому вогні під закритою кришкою близько 2 годин.
6. Моркву почистити, нарізати тонкими скибочками, додати в бульйон і варити ще 45 хвилин.
7. З готового супу вийміть шумівкою гілочки чебрецю і лавровий лист, а також горошини перцю.
8. Додати сік лимона.
Суп готовий. Приємного апетиту!