Ірландський содовий хліб в духовці

Як спекти ірландський содовий хліб в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір потрібно брати 1% і бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Але при бажанні можна використовувати кефір будь-якої жирності. Я брала звичайну пшеничне борошно, додавши 2 ст. висівок, виявилося борошно з висівками. Але в цьому немає необхідності.

Візьміть насіння соняшнику і підсушіть їх на добре розігрітій сковороді без масла. Їх потрібно злегка підрум'янити. Часто перемішуйте насіння, щоб вони не пригоріли. Перекладіть підсмажене насіння зі сковороди в миску. Це зупинить процес підсмажування. Адже якщо залишити їх на розпеченій сковороді, вони будуть продовжувати смажитися і можуть підгоріти.

Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем, а висівки, що залишилися в ситі, поверніть назад в борошно. Додайте підсмажене охолоджене насіння соняшнику, соду і сіль. Як правило, я додаю цукровий пісок практично в будь-яку страву, щоб збалансувати смак, і ірландський содовий хліб в духовці не виняток. Змішати всі інгредієнти.

Замісити м’яке тісто, яке липне до рук, поступово додаючи кефір кімнатної температури. Оскільки борошно різних виробників має різні властивості, вам може знадобитися менше або більше її. Орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Деко застелити папером для випічки. Папір, тісто і руки присипати борошном. Викладіть однорідне тісто на поверхню, присипану пилом, і сформуйте круглий батон. Гострим ножем зробіть зверху хрестоподібний надріз.

Сформоване тісто поставте в духовку відразу після замішування і випікайте приблизно 35-40 хвилин. Хліб повинен помітно піднятися і підрум'янитися. Готовий ірландський хліб вийміть з духовки, накрийте чистим рушником і дайте охолонути. В якості додаткових інгредієнтів в таку випічку можна додати трохи чистих родзинок, чорносливу або кунжуту. Ви також можете додати трохи куркуми.