Ірландський салат з копченою рибою і картоплею

Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності, приблизно 15 хвилин (вона не повинна бути надто м’якою, щоб її можна було чисто нарізати, але не мокрою). Остудіть і наріжте великими кубиками. Яйця зваріть круто (приблизно через 10 хвилин після закипання), остудіть, очистіть і наріжте четвертинками. Копчену рибу наріжте великими шматками, видаливши шкіру і кістки, якщо вони є. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Огірки наріжте півкільцями, а помідори черрі на половинки. При бажанні ви можете замінити каперси корнішонами, оливками або маслинами або зовсім виключити їх із салату, якщо вам не подобається кислинка, яку вони додають.

Зберіть салат. У великій мисці з’єднайте листя салату, картоплю, огірки, помідори черрі та червону цибулю. Додайте шматочки копченої риби та каперси, якщо використовуєте. Яйця додаються в останню чергу, після заправки, тому не поспішайте.

Приготуйте заправку. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, сіль і перець. Збити виделкою або віночком до отримання однорідної емульсії.

Залишається тільки полити салат заправкою і акуратно перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно покрилися. Розподіліть салат по тарілках, прикрасьте порізаними на четвертинки яйцями і відразу подавайте до столу.
Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.
Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, з огірків зрізати не потрібно.
Салати готуйте тільки з повністю охолоджених інгредієнтів. Приготовані з теплих салатів, вони можуть швидко зіпсуватися.
Все про яйця: як вибрати, як приготувати, чим відрізняються яйця різних категорій і корисні поради по темі читайте в цій статті.