Ірландські коробочні млинці

Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти. Картоплю очистіть і натріть на крупній тертці (чим дрібніша терка, тим ніжнішими і менш текстурованими будуть готові млинці, оцінюйте на свій смак). Іноді тісто для коробок готують трохи інакше - частину картоплі натирають на тертці, а частину роблять у пюре. Ці млинці виходять особливо ніжними. Терту картоплю обов’язково відіжміть через марлю або дрібне сито, щоб позбутися зайвої вологи, тому що... інакше млинці підгорять і доведеться підсипати багато додаткового борошна.
У глибокій мисці змішуємо борошно, сіль, перець і розпушувач (його додавати не обов’язково, але він робить тісто більш повітряним). У борошно додати віджату картоплю, молоко і яйце. Ретельно перемішайте до однорідності. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану або тісто для оладок (не покладайтеся тільки на пропорції, вказані в рецепті, адже всі інгредієнти трохи відрізняються один від одного, і для отримання правильного тіста може знадобитися додати більше борошна або рідини).

Переходимо до смаження. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи вершкового масла. Ложкою викласти тісто на маленькі млинці або один великий млинець. Смажте боксті приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Слідкуйте за температурою сковороди, щоб млинці встигли пропектися зсередини.

Подавати коробочки гарячими зі сметаною, маслом або будь-яким іншим соусом на ваш смак. Також можна посипати їх зеленню - деякі навіть додають в тісто! Як правило, на Хеллоуїн готують маленькі млинці в коробках, а великі млинці подають на сніданок, зверху посипавши беконом або ковбасою. Спробуйте різні способи приготування, щоб знайти той, який вам найкраще підходить!
Чому млинці прилипають до сковороди, чому млинці виходять не пухкими, а млинці виходять гумовими? Як подружитися з такою випічкою і завжди готувати ідеальні млинці, оладки і млинці, читайте в цій статті
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»