Ірландське пюре Colcannon

1. У каструлі відварити картоплю в підсоленій воді до м’якості, потім злити воду і розім’яти картоплю, додати молоко і 2 ст. ложки вершкового масла. Перемішуйте до стану пюре.
2. Капусту дрібно нашаткувати. В іншій каструлі розтопіть 2 ст. ложки вершкового масла і обсмажте цибулю до м'якості. Додати капусту і тушкувати до м'якості капусти.
3. Змішати картопляне пюре з капустою і цибулею. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Подавайте Колканнон, посипавши свіжою зеленню і залишками вершкового масла.
Цікаво: Колканнон — це традиційна ірландська страва, яку спочатку готували на Хелловін. Це поживне блюдо — чудовий спосіб повторно використати залишки інгредієнтів, таких як картопля та капуста, що робить його економним вибором для сімейної вечері. Смачна, легка у приготуванні та поживна страва, яка чудово підходить для холодних днів та як гарнір до м'ясних страв.
важливо! Сорт, розмір і якість картоплі безпосередньо впливають як на час приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження - з низьким. Якщо взяти не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, то навіть після тривалого запікання вона може залишитися розмоклою, а картопля з високим вмістом крохмалю при смаженні ймовірно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.
Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.