Йогуртовий торт «Вулкан».

Насамперед приготуйте желе для прошарку в торті.

Желатин замочити у воді. Коли він розбухне, трохи підігрійте суміш, щоб желатин розчинився.

До йогурту додати варення. Я використовувала білий класичний йогурт; якщо ви використовуєте фруктовий йогурт, ви не повинні додавати підсолоджувачі. У желе можна додати ягоди або шматочки фруктів.

Влийте рідкий розчин желатину в йогурт і ретельно перемішайте.

Вистеліть форму харчовою плівкою, так буде легше виймати готове желе, вилийте рідку суміш і поставте в холодильник до застигання.

Поки желе застигає, приготуйте бісквіт.

Яйця збити з цукром до пишної маси, потім додати згущене молоко, майонез - все збити. Додати розпушувач і борошно і перемішати міксером до однорідності.

В останню чергу додайте какао.

Сковороду змастити маслом, присипати борошном, вилити половину об’єму тіста і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-45 хвилин. Перевіряємо готовність бісквіта сірником або дерев'яною паличкою. Те ж саме зробити з другою половиною тіста.

Випікаємо 2 коржа.

Поки коржі випікаються, приготуйте крем.

Розтерти яйце, цукор і борошно до однорідності.

Додайте молоко (краще гаряче), перемішайте і варіть на водяній бані до появи перших бульбашок.

Готовий крем остудити.

Приступимо до формування торта. Кожен корж ділимо навпіл. 3 відкласти.

Одну половину ділимо ще на 12 частин.

Щоб пиріг був м'яким. клеїться добре, потребує просочення. Його можна приготувати з сиропу будь-якого консервованого компоту і 100 мл коньяку. (необов’язково додавати алкоголь, якщо ви готуєте для дітей)

Для основи знадобиться 3 коржа. Кожен корж промазуємо кремом і укладаємо один на інший. На дно змащуємо тільки крем.

Другий і третій просочуємо сиропом і змащуємо кремом.

Готове желе викласти в середину основи.

Кожен шматочок вмочуємо в сироп і кладемо вертикально на желе, широкою частиною сегмента вулкана спираємося на основу.

Щільно притискаємо сегменти вулкана один до одного, щоб вони злиплися. Змастіть торт кремом, що залишився, і поставте в холодильник для просочення на 4-6 годин. У мене цей торт простояв всю ніч.

Для прикраси зробити помадку. Змішайте цукор з водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Потім дайте охолонути і збийте. Відтінок какао.

Щоб отримати «патьоки» на вулкані, помадку потрібно розігріти і полити. Робити це потрібно швидко, тому що застигає миттєво.

Висипаємо ягоди в жерло вулкана. Можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, свіжі або з компоту. У цьому рецепті я використовувала свіжозаморожену малину.

Посипаємо цукровою пудрою і подаємо на святковий стіл.