Йогуртовий крем для бісквіта

Як приготувати йогуртовий крем для бісквіта? Відміряйте необхідні інгредієнти. Беріть густий йогурт з будь-якою начинкою. Я використовувала полуницю. Крем повинен бути охолодженим.

Желатин залити холодною кип'яченою водою для набухання. Якщо ви використовуєте недостатньо густий йогурт, збільште кількість желатину до 18-20 г.

На водяній бані довести желатин при постійному помішуванні до повного розчинення. Не перегрівайте желатин і особливо не допускайте його кипіння, щоб він не втратив своїх властивостей. Остудіть розчин желатину до кімнатної температури.

Добре остудіть вершки і ємність, в якій вони будуть збиватися. Почніть збивати вершки на низькій швидкості міксера, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Вершки збити до пишної стійкої маси. Важливо не збити вершки, щоб вони не набули маслянистої текстури.

Злегка збити йогурт з цукровою пудрою. Кількість цукрової пудри регулюйте за смаком. Досить 2-4 ст.

Постійно збиваючи, тонкою цівкою додаємо охолоджений желатин в йогурт. Злегка збити до однорідності.

В отриману суміш лопаткою ввести збиті вершки.

Розмішайте крем до повної однорідності. Для мене він відразу придбав стійку, менш текучу структуру.

Я використовувала крем для прошарку бісквітних коржів відразу після приготування. Якщо консистенція крему більш рідка, то при складанні торта можна використовувати кулінарне кільце. Можна поставити крем в холодильник на 20-30 хвилин, щоб він став густішим. Таким кремом можна прошаровувати тільки коржі; не підходить для прикраси торта за допомогою кулінарних насадок. Готовий торт поставити в холодильник на кілька годин, щоб крем добре загус.

Бісквіт з йогуртовим кремом вийшов напрочуд ніжним. Спробуйте! Приємного апетиту!