Індійський солодкий Ладду

Спочатку поставте велику сковороду на середній вогонь і дочекайтеся, поки вона нагріється. Всипати в нього нутове борошно і почати помішувати. Нагрійте нутове борошно кілька хвилин, постійно помішуючи, до появи різкого горіхового запаху. Тепер зменшіть вогонь і додайте до борошна топлене масло.

Додайте в Laddu кокос і мускатний горіх. Якщо у вас цілий мускатний горіх, просто натріть його на дрібній тертці. Перемішайте ретельно, як ви помітили, помішувати потрібно постійно, щоб індійські цукерки Ладу не мали пригорілого смаку. Обсмажений фундук або будь-які інші горіхи потрібно подрібнити (це можна зробити, накривши їх серветкою і постукавши дном склянки) і покласти в розтоплену масу, потім знову ретельно перемішати.

Продовжуючи помішувати Ладду, смажити на повільному вогні ще 10 хвилин: всі смаки повинні поєднатися. Знімаємо індійську солодкість з вогню, додаємо цукрову пудру, знову все перемішуємо до повного розчинення, перекладаємо на тарілку і залишаємо охолоджуватися на пару годин. Суміш повинна бути холодною, щоб не обпекти руки при створенні кульок і щоб кульки з нуту тримали форму і не розповзалися по тарілці.

Змочуємо руки водою, беремо столову ложку суміші для Ladoo, кладемо в долоню і починаємо катати кульку з нуту. Готову солодкість викласти на блюдо і повторити процес. За бажанням можна обваляти індійські цукерки Ладу в кокосовій стружці, подрібнених горіхах або кунжуті. Для цього розлийте обраний інгредієнт по тарілках і обваляйте в ньому готову солодку кульку. Перед вживанням їх можна поставити в холодильник на 15 хвилин, щоб вони стали твердішими.