Індійський гороховий суп з машом, імбиром і куркумою

Вегетаріанське харчування також поділяється на перші та другі страви і навіть десерт. (Не можна ще жувати сиру моркву і моркву). Кулінарні рецепти супів дуже різноманітні. Я розповім вам про приготування супу під назвою Moong Dal Tarkari - суп з квасолі мунг. Але, якщо в будинку немає маша, то цей суп можна зварити з товченим зеленим горошком. Потім його назва зміниться - Dal tarkari.
Добре промийте квасолю. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, корицю і лавровий лист. Доведіть до кипіння і додайте маш.
Коли вода закипить вдруге, накрийте каструлю до половини кришкою і трохи зменшіть вікно. Варіть, поки зерна не стануть м'якими. Для мунгу це 20 хвилин, а для гороху – 35. (хоча я рекомендую замочити і горох, і маш перед початком варіння на кілька годин). Не забудьте зняти піну. Потім додайте куркуму і олію, а також нарізані овочі. Накрийте кришкою і варіть до повної готовності маш.
Розтопіть на сковороді 2 ст. топленого масла і додайте зерна та насіння кмину. Коли зерно потемніє, додаємо імбир і обсмажуємо ще кілька секунд, злегка струшуючи сковороду. Потім висипаємо в сковороду приправи і залишаємо тушкуватися ще 3-4 хвилини. Подавайте з рисом і хлібом, прикрасивши зеленню і скибочкою лимона.