Індійські овочеві пакори

1. Картоплю помити і відварити в шкірці до готовності. Потім очистіть від шкірки і розімніть виделкою до однорідності, не додаючи води і молока.

2. Цибулю очистити, помити і нарізати дрібними кубиками.

3. Шпинат промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперовий рушник. Потім дрібно наріжте.

4. Зелень кінзи також промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

5. Просійте необхідну кількість борошна в миску, додайте розпушувач і добре перемішайте сухі інгредієнти. Далі додаємо спеції - мелений гострий перець, гарам масалу і сіль. Знову ретельно перемішати спеції і борошно.

6. Зробіть поглиблення в середині борошна і влийте воду. Додати сік лимона. Акуратно вмішуючи борошно в рідину, замішуючи тісто. Воно повинно мати рідку консистенцію.

7. Додайте в миску з тістом дрібно нарізану картоплю, цибулю, шпинат і кінзу. Все добре перемішати, щоб овочі та зелень рівномірно розподілилися в тісті.

8. У глибоку сковороду (або товстодонну) для смаження налийте достатньо рослинного масла. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте масло на середньому вогні. Далі необхідно перевірити готовність олії до процесу смаження. Для цього просто киньте шматочок хліба в розігріте рослинне масло. Коли він почне шипіти і стане коричневим, можна починати смажити пакори.

9. Столовою ложкою зачерпніть суміш тіста та овочів і обережно опустіть її в розігріте масло. Смажте пакори приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Смажені пакори викласти на паперовий рушник або серветку, щоб увібрався зайвий жир. Потім перекладіть їх на тарілку і подавайте разом з соусом.

Приємного апетиту!