Індійська коржик роті

Як приготувати індійські коржі роті? Готуйте їжу. Борошно беріть цільнозернове, але якщо його немає, то підійде і звичайна пшеничне. Візьміть масло без запаху. Може знадобитися більше або менше води; при замішуванні тіста потрібно буде перевірити його консистенцію.

Борошно висипаємо в миску, додаємо сіль, перемішуємо.

У борошно вливаємо рослинне масло і знову перемішуємо.

Починайте частинами вливати воду в борошно. Краще підігріти до теплого стану - тоді буде легше замішувати тісто. Розмішайте спочатку виделкою, потім руками. Поступово тісто почне формуватися в кулю. Перевірте його консистенцію, щоб побачити, чи потрібно додати більше води. Зрештою я використав трохи більше води.

Тісто має стати однорідним, еластичним, практично перестане прилипати до рук. Зберіть його в кулю, накрийте рушником і залиште на столі на 25-30 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину, добре розвинеться клейковина і тісто стане більш еластичним і з ним легше працювати. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Відпочиле тісто розділіть на 8-10 частин однакового розміру.

Кожну частину розкачати в тонкий пласт діаметром 10-15 см. При необхідності присипте дошку борошном, щоб тісто не прилипало.

Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні. Викласти на нього корж. Обсмажте його з одного боку до золотистої скоринки, потім переверніть на іншу. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Щоб корж не здувся і пропікав рівномірно, притисніть його чистим рушником.

Готовий пиріг вийняти з форми. Можна змастити маслом. Таким чином випікати всі коржі.

Подавайте коржі гарячими. З чим ви їсте роті? Роті можна подавати до каррі, овочевих страв або використовувати замість хліба. Приємного апетиту!