Індичка з баклажанами на сковороді в сметані

Як приготувати індичку з баклажанами? Перш за все підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Для цього рецепту я використовував стегна індички, але ви також можете використовувати грудку індички.

Підготуйте баклажани. Сині промийте під проточною водою, відріжте хвостики. Нарізати невеликими кубиками або півколами. Посипати сіллю, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Так ви приберете гіркоту.

У стегна індички зріжте кістку і зніміть шкіру. М'якоть промити і обсушити. М'ясо наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

Цибулю почистити і нарізати великими кубиками.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю до прозорості. Ложкою зачерпніть цибулю в окрему тарілку. Залиште масло на сковороді. Як варіант, цибулю можна пасерувати в окремому посуді. Використовуйте другу сковороду для приготування решти інгредієнтів.

Баклажани промити від солі і віджати зайву рідину. Викласти в сковороду, в якій смажилася цибуля. Помішуючи, варити на помірному вогні до готовності. Обсмажені шматочки викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Викласти м'ясо в сковорідку. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 30 хвилин (до повної готовності індички). Через деякий час відкрийте кришку сковороди і перевірте, чи не пригоріли шматочки. При необхідності додати трохи води (30-40 мл.). В кінці варіння відкриваємо кришку, злегка збільшуємо вогонь і доводимо шматочки до золотистої скоринки.

Додайте до індички обсмажену цибулю і баклажани. Додати сіль за смаком, хмелі-сунелі і паприку. У цей момент ви можете використовувати ваші улюблені спеції. Перемішайте.

На сковороду додати сметану. Помішуючи, тушкувати 1-2 хвилини.

В кінці приготування посипте м'ясо дрібно нарізаною зеленню і чорним меленим перцем.

Готовий! Подавати в гарячому вигляді.