Індичка з айвою

Ніжне філе посипати сіллю і перцем, втираючи його в м’ясо. Очистіть кілька зубчиків часнику і злегка притисніть їх, щоб пустили трохи соку. Поставте сковорідку на вогонь, полийте поверхню оливковою олією, спочатку додайте зубчики часнику.

Дати сковороді розігрітися близько хвилини, і тільки потім перекладати індичку. Смажити м’ясо потрібно 4 хвилини, по дві з кожного боку. Викласти обсмажені шматочки на деко в духовку.

Очищену від насіння айву наріжте шматочками. Зніміть зі сковороди часник, замінивши його шматочками айви. Смажимо стільки ж, скільки індички. Стежимо за утворенням глянсової скоринки на плодах. Д

До айви додати мед і масло. Як тільки мед швидко втратить свою густоту від нагрівання, зніміть сковороду з плити. До філе у форму для запікання додати обкачану в меді та маслі айву. Полийте все це білим вином і посипте ароматними приправами.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Індичка з айвою повинна простояти всередині майже годину. Не падайте пильності і періодично оцінюйте готовність на око, а також спираючись на шпажку. Як саме подати його до обіднього столу – на розсуд кулінара.