Індичі відбивні на сковороді

Як посмажити соковиті відбивні з індички на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати ціле велике філе, яке потрібно самостійно нарізати скибочками, або купити вже порційне філе, як у мене. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт.

Філе індички промити і обсушити паперовими рушниками. Потім наріжте скибочками товщиною не більше 1 см. Кожен шматочок відбийте молотком, намагаючись зберегти цілісність м'яса. Посоліть і поперчіть м'ясо з двох сторін. Також можна посипати улюбленими спеціями за смаком.

Сир натріть на дрібній тертці. Велику тертку краще не використовувати, так як сир буде скочуватися з відбивних, а нам потрібно, щоб він добре прилипав до шматочків м’яса з усіх боків.

У мисці злегка збити виделкою яйця. Додати тертий сир і перемішати.

Борошно просіяти в тарілку через сито. Це дозволить наситити борошно киснем.

Щоб натертий сир краще прилип до відбивних, раджу спочатку злегка обмяти індичку в борошні з усіх боків. За особистими спостереженнями, сир краще прилипає до шорстких сухих поверхонь, ніж до більш вологого м’яса.

Потім умочіть з усіх боків у збиті яйця, стежте, щоб шматочки сиру залишилися на відбивних.

А потім ще раз ретельніше обваляйте в борошні, закріпивши результат.

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викласти підготовлені відбивні і обсмажити з обох боків приблизно по 4-5 хвилин до золотистої скоринки. Точний час смаження залежить від того, наскільки гаряча сковорода і товщини ваших відбивних.

Ці відбивні будуть супроводжуватися гарніром з нарізаних свіжих помідорів, болгарського перцю, червоної цибулі та суміші листя салату, змішаних з парою столових ложок оливкової олії.

Подавайте готові відбивні відразу гарячими з гарніром зі свіжих овочів. Приємного апетиту!