Іменинний торт з ніжним бісквітом і пісочним шаром

Щоб приготувати смачний торт з ніжним бісквітом і пісочним коржем, підготуємо необхідні продукти. Двісті п'ятдесят грамів сметани помістити в каструлю, додати вісімдесят грамів цукру, одне куряче яйце, двадцять п'ять грамів просіяного через сито крохмалю і добре перемішати всі інгредієнти до однорідності.

Вершки довести до кипіння в каструлі, поставити на плиту і постійно помішувати, потім додати ванільну есенцію на кінчику ножа і перемішати. Дайте крему охолонути в каструлі і накрийте поліетиленовим пакетом.

Приготуйте пісочне тісто і помістіть в глибоку миску сто грам вершкового масла. У миску до розм’якшеного вершкового масла додайте вісімдесят грамів цукру, два курячих жовтки і добре перемішайте всі інгредієнти міксером. Сто п'ятдесят грамів борошна просіяти через сито, додати ванілін на кінчику ножа, дрібку солі, третину чайної ложки соди, погашеної лимонним соком, і замісити тісто.

Добре вимісити, сформувавши руками еластичне тісто і зібравши його в грудку.

Отриману грудку ділимо на дві частини, які розкачуємо качалкою на деку.

Відправляємо розкачані коржі в розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку на десять хвилин і акуратно виймаємо з форми, коли вони повністю охолонуть.

Приготуйте шоколадний ганаш і висипте в каструлю на водяній бані білий шоколад, перемішайте і повністю розтопіть. Додаємо сто двадцять п'ять грам вершкового масла, яке розчиняємо і змішуємо з шоколадом.

Збиваємо міксером до отримання еластичної однорідної маси і отримуємо готовий шоколадний ганаш.

Приготуйте сметану і покладіть в миску сто грам вершкового масла і збийте міксером до білого кольору. У масло додайте по одній столовій ложці всю сметанну основу з каструлі і розмішайте до однорідності.

Заздалегідь підготовлений бісквіт розрізаємо на три пласти і, наклавши трохи крему на святкову тарілку, акуратно укладаємо перший. Поверх бісквіта нанесіть гарний шар крему і рівномірно розподіліть його лопаткою.

Поверх крему кладемо пісочний корж і змащуємо його тонким шаром полуничного варення, потім на нього кладемо другий бісквіт і наносимо на нього крем, який рівномірно розподіляємо.

Зверху рівномірно викладаємо пісочний корж, на який наносимо ще полуничне варення. Завершуємо третім бісквітним коржем, на який наносимо крем, що залишився, і розподіляємо його зверху. Потім приберіть торт в холодильник на тридцять хвилин.

Стабілізований шоколадний ганаш ще раз збиваємо міксером і рівномірним шаром наносимо на торт, розрівнюємо лопаткою і змащуємо боки, які також розрівнюємо.

Розкачуємо мастику в тонкий пласт два-три міліметри, який потім розгладжуємо і качалкою викладаємо на торт.

Зверху акуратно пропрасуйте мастику праскою.

Стягуємо боки торта і акуратно зрізаємо залишки помадки.

Залишилася мастику фарбуємо синім барвником, розминаємо і розкачуємо до потрібної товщини і вирізаємо потрібні фігурки і букви з цифрами.

Прикрашаємо торт необхідними для свята фігурками, буквами і цифрами. Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім чаювання!