Імбирне печиво на сметані

Як приготувати імбирне печиво на сметані? Відміряйте необхідні інгредієнти. Сметана підходить будь-якої жирності. Якщо мед густий, розтопіть його на водяній бані. Вершкове масло заздалегідь вийміть, щоб воно стало м'яким.

Окремо насипаємо приблизно 1/5 частину борошна. Решту борошна з’єднати зі спеціями і розпушувачем, перемішати. Кількість спецій брати за смаком.

Просійте борошняну суміш у велику ємність, щоб збагатити борошно киснем. Завдяки цьому тісто добре підніметься, а пряники вийдуть пухкими і м’якими.

Яйце і жовтки збити з сіллю і цукром до однорідності.

Додайте рідкий мед і сметану, добре перемішайте.

Додайте м’яке масло, додайте цедру лимона, злегка збийте.

В отриману масу всипати просіяне борошно зі спеціями і розпушувачем, перемішати ложкою. Борошно, що залишилося, додайте невеликими порціями, вимішуючи тісто руками. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Це залежить від властивостей і якості борошна, густоти сметани, розміру яєць.

При замішуванні тіста стежте за його консистенцією. Тісто має вийти м'яким, однорідним, майже не липнути до рук. Вона не повинна бути занадто крутою. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Стіл злегка присипаємо борошном. Охолоджене тісто розкачайте в пласт товщиною 1-1,5 см.

Виріжте з тіста круглим виїмкою імбирне печиво. Зібрати шматочки тіста в булочку, знову розкачати і сформувати імбирні пряники.

Викладіть імбирне печиво на застелене пергаментом деко на певній відстані один від одного, так як воно підніметься під час випікання.

Випікати імбирне печиво в розігрітій духовці до золотистої скоринки 20-25 хвилин. Час приготування може відрізнятися, так як залежить від характеристик духовки. Готові пряники повністю остудіть.

Приготувати глазур для прикраси. Це не тільки додасть пряникам ошатний вигляд, але і захистить їх від висихання.

Міксером на мінімальній швидкості збити білки з цукровою пудрою до однорідності. По краплях додайте сік лимона, помішуючи глазур і стежачи за його консистенцією. Якщо глазур занадто густа, додайте ще трохи лимонного соку. Якщо, навпаки, рідке, додайте цукрову пудру.

Охолоджену випічку покрити глазур'ю.

Можна додатково прикрасити імбирне печиво кондитерською посипкою. Але в цьому немає необхідності. Добре просушіть глазур.

Приємного апетиту!