Ікра з болгарського і гострого перцю з оцтом на зиму

Ідеально використовувати червоний перець - він солодший, соковитіший і ароматніший. Але можна додати зелені, це додасть пікантності.

Перець помити, витерти, розрізати вздовж і видалити насіння.
Цибулю очистіть і крупно наріжте.

Гострий перець очистити від насіння і нарізати шматочками. Можна замінити стручковий перець меленим червоним пекучим перцем, але тоді потрібно бути обережніше з пропорцією. Раджу додавати не відразу, а поступово, регулюючи на свій смак.

Перець і цибулю пропустити через м’ясорубку.

У каструлю наливаємо рослинне масло, додаємо овочі, сіль, цукор. За бажанням можна додати спеції: коріандр, мелене насіння кропу, сумах. Вибирайте відповідно до своїх смакових уподобань.

Все перемішати, довести до кипіння і варити, час від часу помішуючи, 30 хвилин. Потім додаємо оцет, беремо пробу, регулюємо за смаком.

Підготовлені банки і кришки заливаємо гарячою ікрою, щільно закриваємо, перевертаємо кришками вниз. Укутати і залишити охолоджуватися на 12-24 години. Потім прибрати на зберігання.

Відкривши ці баночки взимку, ви отримаєте неймовірне задоволення. Побалуйте себе та своїх близьких!