Икра кабачковая с помидорами на зиму

З цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати кабачкову ікру з помідорами на зиму. Беремо продукти згідно списку.

Очищений помідор наріжте невеликими кубиками.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла і додаємо наш подрібнений помідор. Додати трохи солі, цукру, меленого перцю (за бажанням можна додати трохи сушеного базиліка і орегано) і смажити до випаровування зайвої рідини приблизно 5 хвилин. Тепер додаємо до помідорів томатну пасту і все добре перемішуємо, наша заправка готова.

Розігрійте іншу сковороду і додайте туди кабачки, дайте їм теж трохи протушкуватися (2-3 хвилини). Додаємо до кабачків цибулю і нашу томатну заправку, все перемішуємо.

Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності (у мене на це пішло близько 15 хвилин). Не забудьте перемішати овочі і в самому кінці додати ще трохи солі, цукру, а точніше того, чого не вистачає на ваш смак.

Наша ікра майже готова. Тепер даємо йому трохи охолонути і подрібнюємо в блендері. Тепер наша ікра повністю готова. Можна їсти відразу, а можна закупорити на зиму в стерилізовані банки ємністю 0,5 або 1 л, прокип'ятивши ікру в банках в каструлі з водою кілька хвилин. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.

Приємного апетиту!