Ікра горбуші солена домашня

Дізнайтеся, як замаринувати ікру горбуші своїми руками. Тому завжди хочеться приготувати щось не промислове виробництво і ось такий подарунок! У мене ікра завжди асоціюється з якимось святом, днем ​​народження чи Новим роком. А засолювання ікри створює мені передсвятковий настрій навіть серед буднів. Мені вдалося роздобути такі смужки ікри. Сто сорок два грами, це дуже пристойно!!!

Закип'ятіть літр води, розчиніть в ній три столові ложки солі і остудіть до 40-50 градусів. Опускаємо ікру в розчин, даємо їй полежати в ньому близько п'ятнадцяти хвилин. За цей час ікра трохи побіліє, це нормально.

Потім акуратно виделкою робимо кругові рухи, щоб плівка (дріжджі) відокремилася. Це найнудніше в цьому процесі, але потрібно запастися терпінням. Робота, я б сказав, як ювелірна справа. Коли температура води опуститься до такого рівня, що рукам буде не жарко, тоді очищаємо плівку вручну. Розбираємо ікру руками прямо у воді, видаляючи численні плівки і перегородки. Ми намагаємося не пошкодити жодного дорогоцінного бурштинового яйця.

Промиваємо ікру в ситі під проточною водою зі слабким напором. Частина плівок залишиться на ситі. Потім викладаємо на тарілку і знову більш ретельно вибираємо руками залишки плівок і лопнули яйця.

Втрати, звичайно, неминучі. У мене, наприклад, жодного разу не було, щоб вся плівка добре відривалася і оберталася навколо виделки, як іноді пишуть. Ні, потрібно багато працювати.

На таку кількість ікри я додаю чайну ложку солі і десертну ложку рафінованої рослинної олії. Дуже ретельно все перемішуємо.

Помістіть ікру в скляну банку для зберігання. Яке там сховище!!! Коли тобі не терпиться спробувати те, що вийшло. І в результаті вийшла божественна ікра горбуші!!! На вигляд воно не гірше магазинного, а на смак набагато смачніше, корисніше, а головне натуральне і зроблене з любов'ю.