Ігристий яблучний сидр

Спочатку готуємо сидр:

1. Витріть яблука сухою серветкою. Мити їх не потрібно, щоб не змити дріжджові бактерії. Яблука повинні бути кімнатної температури, тому, якщо ви зберігаєте їх в холоді, перенесіть їх на кілька днів в тепле приміщення. Ідеально використовувати свіжі яблука, тільки зірвані та вимочені на сонці :)
2. Тепер пропускаємо яблука через м’ясорубку. Чистити їх не потрібно; також залиште насіннєві коробочки на місці.
3. Додайте в пюре цукор і розмішайте.
4. Отриманим пюре заповніть трилітрові банки (обов’язково залиште місце для бродіння – чверть об’єму).
5. Банки щільно накрити марлею і залишити при кімнатній температурі в темряві 4 дні. Кожен день вміст банки потрібно перемішувати.
6. Відіжміть з мезги сік, перелийте в чисту ємність (важливо, щоб вона була сухою), встановіть гідрозатвор.
7. Залиште майбутній сидр бродити в темному і теплому місці на 2 місяці.
8. Час минув - перелийте рідину в іншу ємність, не торкаючись осаду.
9. Проціджуємо отриманий напій через марлю, складену в кілька разів.

Тепер давайте зробимо сидр газованим:

1. Підготуйте літрові пляшки - вони повинні бути чистими і сухими.
2. Насипте в пляшки цукор (10 грамів на літр сидру).
3. Наповніть пляшки процідженим напоєм, не додаючи 5 см до горлечка.
4. Відправити пляшки в тепле і темне місце на 2 тижні, потім перенести в холод на 3 дні.

Ігристий сидр готовий! Тримайте напій у прохолоді.