Ідеальне тісто для пельменів і пельменів на рослинному маслі

Як зробити ідеальне еластичне тісто для вареників на рослинному маслі? Готуйте їжу. Краще підійде велике яйце нульової категорії. Візьміть рафіновану олію без запаху.

Візьміть велику миску. Просіяти в нього борошно. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Борошно додаємо сіль, розмішуємо. В окрему ємність розбийте яйце і злегка збийте його виделкою. Зробіть невелику ямку в борошні і влийте туди яйце. Туди ж вливаємо рослинне масло. Виделкою розмішайте борошно та добавки. Мета — просто злегка змішати борошно з яйцем і маслом, а не замісити тісто; для цього занадто мало рідкої складової.

Закип'ятити воду, налити окріп у склянку. Відразу тонкою цівкою влийте його в борошно, постійно помішуючи. Щоб було зручніше і не обпекти руку, одягніть кухонну рукавицю.

Активно перемішуйте тісто виделкою - воно гаряче після закипання води. Здаватиметься, що воно занадто сухе, але це тільки початок замісу, все буде добре. Не додавайте надлишок води. Через деякий час тісто охолоне і його можна буде місити руками.

Коли займуться руками, процес стане веселішим. Незабаром вся мука перемішається і тісто стане однорідним.

Викладіть тісто на робочу поверхню і продовжуйте там місити. Борошно навіть додавати не потрібно - тісто зовсім не прилипне. Якщо ваше тісто дуже липке (наприклад, ви натрапили на борошно з низьким вмістом клейковини), то додайте трохи борошна. Головне не переборщити і не засипати тісто борошном. Тісто має залишитися м'яким і пластичним. Вимішуємо тісто до однорідності і збираємо його в кулю.

Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин. За цей час в тесті розвинеться клейковина, яка відповідає за його еластичність і міцність. Через відведений час тісто буде готове до вживання. Розкочується відмінно, не липне і не рветься. Його можна розкачати до дуже тонкого стану.

При цьому тісто відмінно ліпиться в киплячій воді з рослинним маслом і не розвалюється при варінні. Після заморожування не втрачає своїх властивостей. Зліпила з тіста вареники. Вийшло дуже смачно!