Японський суп з крабами і яйцями

У моїй родині прийнято вечеряти за схемою: перше, друге, «компот». Тому готую не тільки другі страви, а й супи. Оскільки ми їмо супи кожен день, одноманітність набридає, тому при приготуванні перших страв я використовую різноманітні кулінарні рецепти. Не так давно я приготувала досить хороший японський суп з крабами і яйцями, це страва японської кухні. Ділюся з вами способом приготування цієї страви. Отже, спочатку кладемо горбушу разом зі шкіркою в каструлю з холодною водою і доводимо до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити вогонь, зняти піну і варити 10-15 хвилин. Потім перекладіть рибу на блюдо і дайте їй охолонути. Рибу очистити від кісток і шкіри і розділити на невеликі шматочки. Бульйон проціджуємо. Далі ретельно промийте рис. Помістіть його в каструлю, додайте 2 склянки води, сіль, олію і доведіть до кипіння. Варіть рис на сильному вогні до повного випаровування води, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин. Далі промиваємо селера. Краби розділити на частини. Попередньо проціджений бульйон знову доведіть до кипіння. Додайте шматочки риби і краба і готуйте ще 4 хвилини.
Потім додайте в суп рис і варіть ще 4 хвилини. Тепер збиваємо яйця і вливаємо їх в суп. В кінці посипте суп селерою і зніміть з вогню. Суп готовий!