Японський десерт куса моті

Цей незвичайний для нас десерт готується так:

1. Свіже листя полину промивають.
2. Закип'ятіть воду в маленькій каструлі. Додати полин і кип'ятити 1-2 хвилини. Дайте листям охолонути.
3. Листя полину разом з 3/4 відвару збити блендером до однорідної маси.
4. Процідіть суміш з блендера через сито в мірну чашку. Долийте в чашку потрібну порцію бульйону, що залишився, до позначки 150 мл.
5. У великій мисці, придатній для мікрохвильової печі, змішайте рисове борошно, 200 грамів цукру, сіль і рисовий оцет. Додати 150 мл раніше приготовленого відвару полину і збити віночком до отримання однорідної маси.
6. Готуйте тісто для моті в мікрохвильовці 8-10 хвилин на високій потужності.
7. Змішайте картопляний крохмаль і 40 грамів цукру. Посипте трохи цієї суміші на обробну дошку і акуратно вийміть гарячу масу - моті - з мікрохвильової печі. Зверху посипати сумішшю крохмалю і цукру.
8. За допомогою плоского краю великого ножа розправте моті зверху та розправте краї, щоб утворився прямокутний пласт.
10. Розріжте моті на 12 частин і обсипте соєвим борошном.
11. Подавайте негайно теплим або зберігайте в холодильнику до подачі, накривши поліетиленовою плівкою. Такий десерт може зберігатися 2-3 дні.
12. Десерт Куса Моті з холодильника перед вживанням розігрівається в мікрохвильовці до м'якості.