Японський чізкейк в мультиварці

Розм'якшене вершкове масло викласти в миску, додати сир і сметану, перемішати віночком.

Розбиваємо яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Додайте жовтки в сирну суміш і перемішайте.

Просіяти сюди борошно і крохмаль і перемішати віночком. Тонкою цівкою додайте молоко, постійно помішуючи. Вливаємо ванільний екстракт і знову перемішуємо (виходить тісто рідке, як на оладки). Отримане тісто протираємо через дрібне сито, щоб не було сирних грудочок.

Білки збити міксером до стійких піків, додавши цукор.

На цьому етапі змішайте білки з тістом, дуже акуратно. Перемішуйте, поки суміш не стане гладкою і однорідною.

Чашу мультиварки змастіть маслом і викладіть тісто.

Не менш важливий момент випічки. Випікаємо на режимі «На пару» 10 хвилин, потім змінюємо режим на «Тепло» на 50 хвилин, потім знову повторюємо цикл: «На пару» 10 хвилин, Тепло - 50. Всього чізкейк буде знаходитися в мультиварці 2 години. Весь цей час кришку не відкриваємо.

Охолоджуємо також в пару етапів: спочатку при відкритій кришці близько 15 хвилин, потім знімаємо миску і залишаємо до повного охолодження. І тільки після цього за допомогою парової решітки дістаньте чізкейк з чаші.

В ідеалі чізкейк повинен постояти в холодильнику пару годин, щоб досягти повного піку смаку.

Мужньо дочекавшись відведеного часу, прикрашаємо кулінарне творіння свіжими ягодами, нарізаємо і подаємо до чашки чаю! Приємного чаю!