Японські пельмені з яйцем

Креветки наріжте невеликими шматочками, а свинину перетворите на фарш. Змішайте їх і додайте в загальну масу нарізану зелену цибулю, шматочки цибулі і гриби. Не забудьте про капусту. В якості нашого традиційного клею послужить сире яйце. Додайте його і добре перемішайте.

Розкачайте тісто, наріжте його невеликими кружечками, кладіть в них повну чайну ложку начинки. Начинка повинна займати не менше третини розміру гуртки.

Приступаємо до ліплення. У центрі вареника формуємо верхівку, як це зазвичай роблять з варениками, а потім скріплюємо краю від центру у всіх напрямках. Готові шматочки викладаємо на розігріту сковороду, стежачи, щоб бортики не торкалися її поверхні. Вареники накрити кришкою і смажити одну-дві хвилини до утворення золотистої скоринки.

Після цього в сковорідку додається пара столових ложок води, і варіння триває ще п’ять хвилин, поки пельмені тушкуються і варяться на пару.