Японські пельмені Gyoza

1. Просіяти в миску борошно і крохмаль, додати щіпку солі. До сухих інгредієнтів влити гарячу воду і відразу ж замісити тісто. Тісто м'яке, трохи липне до рук, скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на годину. Зверніть увагу, що води може знадобитися більше або менше - перевіряйте консистенцію тіста.
2. Пекінську капусту розбираємо на листочки, так її легше нарізати. Потім кожен лист нарізаємо тонкими смужками. Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці. Зелену цибулю помийте і дрібно наріжте ножем. Часник почистити і пропустити через прес. Викласти в миску капусту, свинячий фарш, зелену цибулю, імбир і часник, додати лимонний сік і соєвий соус, перемішати.
3. Розділіть тісто на невеликі шматочки, кожен розкачайте в тонку корж, в центр покладіть невелику кількість начинки і стисніть, як вареники. Обсмажте заготовки в розігрітій оливковій олії до красивої рум'яності, потім налийте в сковорідку трохи окропу і варіть під закритою кришкою до повного випаровування вологи.
Подавати з соєвим соусом і посипати подрібненою зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!