Японські млинці Дораякі

Як приготувати японські млинці дораякі? Готуйте їжу. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника або помістіть їх на кілька хвилин у теплу воду - млинці вийдуть більш пухкими. Краще рідкий мед; якщо у вас густий або зацукрований мед, то попередньо розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані. Для прошарку я використовувала варене згущене молоко.

Яйця добре вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. До яєць всипте цукор і збийте все віночком. Додайте мед і знову добре перемішайте яєчну суміш.

Вливаємо воду кімнатної температури і перемішуємо.

Просійте борошно і розпушувач - це не тільки видалить можливий сміття, але і наситить борошно киснем, що зробить млинці ще більш пухкими.

Вмішайте борошно до однорідності. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Тісто має вийти як густа, але текуча сметана.

Розігрійте сковороду на сильному вогні, бажано антипригарну. Змастіть його краплею рослинного масла без запаху. Масло знадобиться тільки перед першим млинцем; подальше змащення не потрібно. Акуратно скласти тісто в круглий млинець. Розмір японських млинців може бути різним, але найчастіше їх смажать невеликими.

Зробіть нагрів середнім. Смажимо млинець до золотистої скоринки з одного боку, потім перевертаємо на іншу. Взагалі зручніше смажити відразу кілька млинців, так я потім і зробила.

Готові млинці скласти попарно, промащуючи їх вареним згущеним молоком. Традиційно в якості начинки використовується паста з солодкої квасолі. Також підійде шоколадна паста, варення, звичайне згущене молоко.

Подаємо дораякі до столу. Приємного апетиту!