Яловичина з грибами в духовці

Як запекти яловичину з грибами в духовці? Готуйте їжу. Візьміть яловичину з м’яких частин туші; краще, якщо м'ясо буде охолодженим - воно вийде соковитіше. Якщо яловичина заморожена, то розморозьте її за всіма правилами. Гриби підійдуть будь-які, я взяла шампіньйони.

Яловичину ретельно промийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками.

Цибулю почистити і нарізати кільцями.

Половину часнику подрібніть.

Додайте до м'яса цибулю, подрібнений часник, сіль, паприку, чорний перець і суху зелень. Набір і кількість спецій беріть на свій смак.

Яловичину залити вином, перемішати і залишити маринуватися в холодильнику на 5-7 годин. Для маринування вина беріть якісне, натуральне, сухе червоне вино. Помилково використовувати щось дуже дешеве – це зіпсує смак готової страви.

Вийміть м’ясо з маринаду і викладіть на деко, змащене рослинним маслом. Проціджуємо маринад і вливаємо в сковороду до м'яса. Накриваємо деко фольгою і ставимо в духовку. Тушкуємо м'ясо приблизно 40 хвилин при 180°C.

Печериці добре промити і обсушити, нарізати четвертинками.

Залишився часник розріжте навпіл.

Дістаньте деко з духовки, викладіть навколо м’яса гриби і часник, зверху посипте голками розмарину. Поверніть деко в духовку без фольги. Запікайте блюдо близько 20 хвилин до готовності м’яса. Подавайте готову страву до столу разом з соусом, який утворюється при запіканні. Приємного апетиту!