Яловичина з гарбузом в духовці

Як приготувати яловичину з гарбузом в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичину можна замінити телятиною. Можна додати овочі на свій смак. Воду можна замінити м'ясним або курячим бульйоном. Ви можете замінити частину води білим вином.

М'якоть яловичини нарізати порційними шматочками. Яловичина потрібна без кісток і великих твердих прожилок, тільки м'якоть. М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. М'ясо можна брати з будь-якої частини туші. У мене є стегна.

Очистіть гарбуз і наріжте великими шматочками, але менше м'яса.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати гарбуз і смажити, помішуючи, 3 хвилини. Гарбуз повинна зберегти форму, але стати трохи м'якше. Перекласти гарбуз в миску.

У сковороду, де смажилася гарбуз, викласти яловичину і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Перекласти обсмажене м'ясо до гарбуза.

Яловичину і гарбуз посипати коріандром і паприкою. Солимо, перчимо і все перемішуємо.

Перекласти м’ясо і гарбуз у форму для запікання. У форму налити гарячу воду або бульйон. Зверху розсипати гілочки розмарину.

Накрийте сковороду кришкою або накрийте фольгою. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку на 15-20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте м’ясо з гарбузом приблизно 15 хвилин або трохи більше, поки м’ясо не стане м’яким.

Посипте запечену яловичину з гарбузом свіжою петрушкою і подавайте до столу. Приємного апетиту!