Яловичина з буряком і овочами в духовці

Як приготувати яловичину з овочами в духовці? Готуйте їжу. З яловичини візьміть м'якоть, філе або вирізку. Якщо м'ясо заморожене, то розморозьте його спочатку на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильного розморожування і яку яловичину вибрати читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта. Можна розширити набір овочів, додавши перець, капусту, селеру, квасолю.

М'ясо промити і обсушити. Наріжте його поперек, спочатку на порційні шматочки, потім на шматочки приблизно по 2 см. Нарізане м’ясо викладаємо в миску, заливаємо вином і приправляємо спеціями.

Перемішайте м'ясо, накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на годину.

Тим часом підготуйте буряк. Увімкніть духовку на 190°C. Буряк почистити і нарізати впоперек кільцями товщиною 1 см.

Деко або деко застелити пергаментом і викласти на нього скибочки буряка в один ряд. Змастіть їх олією (2 ст.л.). Поставте запікатися на 20 хвилин. Статті та посилання під кроками допоможуть вам вибрати ідеальну форму для випічки та пергамент.

Тим часом підготуйте інші овочі. Цибулю наріжте пір'ям.

Морква кубиками.

Картопляні дольки.

Помістіть овочі в миску, додайте ще 2 столові ложки олії, сіль і перець. Перемішайте і дайте постояти.

Додайте до меду лимонний сік і перемішайте.

Вийміть форму з буряком і змастіть скибочки медово-лимонною заправкою. Поверніть деко в духовку ще на 10 хвилин.

Потім перекладіть буряк на тарілку.

У форму влити масло, що залишилося, додати м'ясо разом з маринадом і овочами. Розподіліть їх рівномірно. Залити 100 мл окропу. Накрийте деко фольгою. Запікати блюдо 40 хвилин.

Потім зніміть фольгу і додайте буряк. Акуратно перемішайте інгредієнти. І поверніть деко в духовку ще приблизно на 30-40 хвилин. Обсмажуйте м’ясо до м’якості овочів. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та типу їжі. Будь ласка, прочитайте після кроків важливу інформацію про це.

Готову страву посипте зеленню і подавайте до столу.

Приємного апетиту!