Яловичина в соєвому соусі

Як приготувати яловичину в соєвому соусі? Готуйте їжу. Візьміть якісну яловичину, краще вирізку. Промийте його і добре обсушіть паперовими рушниками. Якщо на м’ясі є прожилки, обріжте їх. Яловичину спочатку наріжте пластинами, а потім соломкою. Намагайтеся різати поперек - так м'ясо стане м'якше.

Перець чилі не для всіх, додавайте його обережно, за смаком. Якщо ви з них, наріжте горошини перцю, очищені від насіння і плодоніжки, будь-яким способом. Я люблю смужку. Можна нарізати кільцями і навіть покласти цілий перець. Це не важливо, тому що під час смаження і гасіння чилі втратить частину своєї гостроти.

Підготуйте ємність, в якій будете маринувати м’ясо. Підійде посуд зі скла, кераміки, нержавіючої сталі, але алюмінієву краще не брати, вона може окислитися. Викласти в нього шматочки м'яса і перець. Сюди ж викласти очищений і подрібнений зручним для вас способом часник. Я його дрібно нарізала, можна пропустити через прес або натерти.

Очистіть і подрібніть цибулю. Хочете - дрібно, хочете - соломкою. Я вибрав другий варіант; мені здається, що соломка цибулі красивіше виглядає в готовому блюді.

Розігріти на сильному вогні сковороду або каструлю, налити в неї олію, добре розігріти. Додайте цибулю і обсмажте її, помішуючи, на сильному вогні до прозорості.

Обсмажте м’ясо з цибулею, постійно помішуючи, на сильному вогні. Для цієї процедури достатньо 10-15 хвилин.

В принципі, на цьому етапі вже можна їсти м'ясо і накривати стіл. Але, якщо ви хочете, щоб воно було ще більш ніжним, проваріть його, заливши окропом, пару годин (якщо є час). При необхідності додайте ще окропу.