Яловичий суп з локшиною швидкого приготування

Этот суп вдохновлен азиатской кухней, где лапша – основа многих блюд. В отличие от традиционных рецептов, мы используем лапшу быстрого приготовления, что делает блюдо доступным для любого домашнего повара.
Пошаговая инструкция по приготволению
Как сделать говяжий суп с лапшой быстрого приготовления? Подготовьте ингредиенты. Овощи вымойте, заранее отварите вкрутую яйца. Всё о выборе яиц читайте по ссылке под шагами.
1. Кусочек говядины заранее разморозьте. О правильном размораживании читайте в материале по ссылке под шагами. Мясо вымойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Варите на среднем огне примерно 40 минут до готовности, не допуская бурного кипения. Во время варки не забывайте снимать пенку. Стараемся смотреть за тем, чтобы бульон не кипел бурно. Подробнее о выборе кастрюли для варки читайте по ссылке ниже.

2. Готовое мясо извлеките из бульона, остудите. Когда говядина немного остынет, разберите ее на небольшие кусочки вдоль волокон. Резать не нужно, это можно легко сделать руками.

3. Нагрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте кусочки говядины до румяности 2-3 минуты. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки - в материалах по ссылкам ниже.

4. В кастрюлю с толстым дном налейте кунжутное масло, отправьте на огонь.

5. Корень имбиря очистите от кожицы, натрите на мелкой терке.Чеснок очистите, пропустите через пресс.

6. Когда масло в кастрюле закипит, выложите в него имбирь и чеснок, готовьте на небольшом огне в течение примерно 2-3 минут.

7. Затем добавьте соевый соус и рисовый уксус, держите на огне около минуты. Налейте бульон, в котором варилось мясо, доведите до кипения.

8. В кипящий ароматный бульон добавьте китайскую лапшу быстрого приготовления, варите 2-3 минуты или пока лапша не смягчится. Попробуйте на соль, если нужно, добавьте по вкусу.

9. Зеленый лук вымойте, нарежьте. упа.

10. Обжаренное мясо выложите в суп. Снимите кастрюлю с плиты. Яйца очистите от скорлупы, разрежьте пополам.

11. Разлейте суп по порциям, посыпьте измельченным зеленым луком, добавьте яйцо.
Кому интересен этот рецепт:
Занятым людям, ценящим свое время
Любителям азиатской кухни
Студентам и тем, кто живет один

Возможные замены ингредиентов:
Говядина → курица или свинина
Китайская лапша → рисовая лапша или соба
Кунжутное масло → оливковое или подсолнечное
Рисовый уксус → лимонный сок
 
Особенности выбора ингредиентов:
Говядину лучше брать молодую, без жил
Лапшу выбирайте без вкусовых добавок
Имбирь – свежий, с гладкой кожицей
Варианты подачи и сервировки:
В глубоких пиалах с палочками
Украсить кунжутом и перцем чили
С долькой лайма

Порции и хранение:
Лучше есть сразу после приготовления
Можно хранить в холодильнике до 24 часов
 
Диетические рекомендации:
Менее калорийный вариант: уменьшить количество масла
Безглютеновая версия: использовать рисовую лапшу
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Секреты и тонкости приготовления различных видов супов, в каком порядке лучше закладывать ингредиенты и другие лайфхаки для хорошего супа читайте в этой статье.
Как сделать бульон прозрачным? Почему стоит использовать суповой набор? Когда лучше посолить, и какие части мяса использовать? Все секреты прозрачного и наваристого бульона - в этой статье.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.
Как выбрать отруб говядины для блюда? Для каких блюд мясо желательно мариновать? Почему жилистое мясо лучше тушить? Какую говядину использовать для жарки? Все хитрости приготовления роскошной говядины в домашних условиях читайте в этой статье! 
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.