Яловичий суп-шурпа з картоплею

Шматки яловичини помістити в казан, залити холодною водою і поставити на плиту.

Зняти з м'яса піну, додати томатну пасту, лавровий лист і перець горошком.

Накриваємо кришкою і варимо 2 години на повільному вогні.

Коли м'ясо відділиться від кісток, додайте крупно нарізані овочі - моркву, цибулю, болгарський перець.

Через 5 хвилин додайте крупно нарізану картоплю.

Поперчити, посолити, знову додати дрібно нарізаний часник, зелень, лавровий лист.

Закрийте кришкою і готуйте 40 хвилин.

Як тільки картопля звариться, знімаємо з плити і залишаємо шурпу в казані на 20 хвилин під кришкою.

Яловичу шурпу подають без овочів і м'яса. Тобто бульйон окремо, овочі та м’ясо окремо. Хоча можна подавати разом.