Яловичий шашлик з салом соковитий

Охолоджену яловичу м'якоть видаліть з неї плівки і зайві прожилки. Потім нарізати кубиками, приблизно 4*4 або 5*5.

Наріжте сало товщиною до 0,5 см, краще тонше. Отримані пластини нарізаємо на квадрати 4*4 або 5*5, в залежності від ваших шматків м’яса.

Тепер приготуємо маринад: цибулю наріжемо півкільцями.

Давайте зберемо листя свіжої м’яти.

На повільному вогні викладіть топлене масло, не доводячи до кипіння.

До готової яловичини додати цибулю, сіль, коріандр, перець, топлене масло і натертий руками кмин. Все ретельно перемішати, викласти в гастроємність, злегка утрамбувати руками, щоб м'ясо лягло щільніше, зверху викласти листочки м'яти і накрити плівкою. Поставте в прохолодне місце, але краще не в холодильник. Через 2 години зняти з м'яса, як на шампурах, так і на решітці, цибулю, зелень, тобто все, що може пригоріти.