Яловичий рідкий стейк

Як приготувати рідкісний стейк з яловичини? Готуйте їжу. Кращий вибір - готовий охолоджений стейк, який зараз вільно продається в магазинах. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху. Вершкове масло натуральне, якісне. За 30 хвилин до готовності вийміть стейк з холодильника - краще теплим.

З двох сторін змастіть м’ясо рослинним маслом і ретельно втріть його в шматок пальцями. Потім посоліть і поперчіть стейк з кожного боку. Залишити на 10 хвилин, щоб м'ясо просочилося спеціями. Ви можете використовувати інші приправи, які вам подобаються.

Розігрійте сковороду з товстим дном на сильному вогні. Це може бути чавун або чавун; підійде і гриль, і звичайний. Краще, якщо сковорода буде з антипригарним покриттям. Сковорода повинна бути дуже гарячою. Змащувати його не потрібно. Викладіть стейк на сковороду. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання нижче кроків.

Обсмажте його півтори хвилини (в залежності від товщини), стейк повинен підрум'янитися з одного боку. Потім щипцями перевертаємо на іншу сторону (виделкою м’ясо краще не протикати, щоб не витік сік). Одразу додайте в сковороду вершкове масло та гілочку розмарину.

Обсмажуємо м'ясо ще півтори хвилини, поливаючи ароматним маслом.

Потім викладаємо стейк на тарілку і залишаємо на 5 хвилин - за цей час м'ясо приготується. За бажанням можна додатково загорнути стейк у фольгу (це допоможе йому краще зберегти температуру)

Подаємо стейк до столу. Приємного апетиту!