Яловичий гуляш в мультиварці з підливою

Як приготувати гуляш з яловичини в мультиварці з підливою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть будь-яке нежирне м’ясо без кісток. Томатну пасту можна замінити нарізаними помідорами у власному соку або томатним кетчупом. Крім перерахованих вище інгредієнтів можна додати цибулю. Цибулю в гуляш не додаю, обходжуся тільки морквою.

Яловичину промийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками розміром близько 3 см. У мене вже був готовий яловичий гуляш з м'якоті. Для гуляшу підійде будь-яка м’якоть, головне, щоб у ній не було великих жорстких жилок і хрящів. Це може бути гомілка, стегна, шийка, вирізка тощо.

Моркву почистити і нарізати кружальцями або півколами в залежності від діаметра. Терти моркву не рекомендую - від тривалого гасіння вона може сильно розваритися.

Часник дрібно рубаємо ножем. Якщо ви хочете додати цибулю, то його потрібно нашаткувати дрібними кубиками.

У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і викладаємо яловичину. Перемішуйте, поки все м’ясо не покриється маслом.

Встановіть режим «Смаження» і час 15 хвилин.

Періодично помішуючи, обсмажити м’ясо до золотистої скоринки. Вся зайва волога повинна випаруватися. Залежно від марки і моделі мультиварки на смаження може знадобитися більше або менше часу. Тому орієнтуйтеся на свою мультиварку. Детальніше про мультиварки читайте в статті в кінці рецепта.

Додати моркву і часник. Смажити, помішуючи, все разом ще 1-2 хвилини. Якщо ви збираєтеся додавати цибулю, додайте її на цьому етапі разом з морквою і часником.

Додати томатну пасту і тушкувати все разом ще 1-2 хвилини.

Залити 600 мл води. Якщо ви хочете більше підливи, додайте ще 150 мл води.

Тушкуємо 1 годину на режимі «Таскування». Знову покладайтеся на свою мультиварку. Інтенсивність нагріву в цьому режимі може відрізнятися від виробника до виробника. Моя температура за умовчанням 90°C, тому я встановив 95°C.

Розчиніть борошно в склянці води, що залишилася, розбиваючи грудочки. Раджу спочатку борошно розвести в кількох ложках води, щоб не було грудочок, а потім влити воду, що залишилася.

Постійно помішуючи, всипати борошняну суміш в яловичину. Підлива відразу почне густіти.

Солимо, перчимо гуляш за смаком і перемішуємо.

Тушкуйте все разом до м’якості м’яса ще 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

Готовий гуляш з підливою можна подавати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!