Яловичий фарш для пельменів

Як приготувати домашній соковитий яловичий фарш для пельменів? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати готовий яловичий фарш або приготувати самостійно. Для цього візьміть яловичину без кісток. Ідеальним варіантом буде відріз без прожилок.

М'ясо промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Потім наріжте м’ясо шматочками, вирізавши прожилки, якщо вони є.

Нарізане м’ясо пропускаємо через м’ясорубку і перетворюємо в фарш. Ви можете зробити це ще раз, щоб фарш вийшов ніжнішим.

Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Потім наріжте цибулю шматочками і покладіть в чашу подрібнювача.

Цибулю дрібно нашаткувати і викласти в миску з фаршем. Пасерувати цибулю не потрібно. Він просто повинен бути маленьким. Можна навіть дуже дрібно порубати ножем. Пару зубчиків часнику почистити і пропустити через прес прямо в миску.

Додайте трохи солі і спецій за смаком. Спеції можна брати будь-які на свій смак. Додаю суміш мелених перців. Змішати всі інгредієнти.

Потроху додайте молоко і вмішайте його у фарш. Молоко додасть готовому фаршу м'якість і соковитість. Замість молока можна взяти воду.

Фарш ретельно вимішуємо і даємо йому постояти 20-30 хвилин в холодильнику, щоб він просочився спеціями. Начинка з яловичого фаршу для пельменів готова.

Можна приготувати домашні вареники окремо, вирізавши з тіста кружечки і наповнивши їх фаршем.

Або можна скористатися пельменницею. Пельмені можна заморожувати або варити відразу. Готуйте із задоволенням!