Яловичий бульйон з запеченим рисом

1. Бульйон. Наріжте м'ясо великими кубиками. Овочі помити і почистити. Моркву наріжте кружечками. Викласти в каструлю м'ясо, моркву, цибулю і спеції. Залити 1,5 л води. Варіть приблизно 40 хвилин до готовності. Бульйон процідити.
2. Рис Перебрати і промити рис, висипати в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Потім викласти на сито і дати воді стекти. Викласти рис в миску, трохи остудити і змішати з сирим яйцем. Натерти сир і додати до рису. Все ретельно перемішуємо.
3. Невелику форму для запікання застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Помістіть рисову суміш у сковороду та притисніть.
4. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин.
5. За допомогою склянки або формочки виріжте кружечки з рисової запіканки.
6. М'ясний бульйон розливаємо по тарілках.
7. Додайте в кожну по 1-2 кружечка рису і посипте зеленню. Я посипала чебрецем і петрушкою.