Яловичі щоки в мультиварці

1. Яловичі щоки промити проточною водою і обсушити паперовим рушником. Печериці промити і відкинути на друшляк, щоб видалити зайву вологу.

2. Змішайте в мисці борошно, сіль і чорний мелений перець. Потім пересипте цю суху суміш в щільний пакет. Помістіть яловичі щоки в пакет з сумішшю, щільно закрийте його і ретельно струсіть пакет, щоб всі шматочки м’яса були покриті борошном і спеціями.

3. Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії і обсмажте яловичі щоки на середньому вогні до золотистої скоринки по 3 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть обсмажені шматочки яловичини на тарілку.

4. Овочі почистити, помити і нарізати. Цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте середніми шматочками, зубчики часнику розріжте уздовж на половинки. У сковороду, де смажилися яловичі щоки, викласти нарізані овочі і обсмажити їх на середньому вогні пару хвилин до м'якості і характерного аромату.

5. На дно чаші мультиварки викладаємо шар обсмажених овочів, на них яловичі щоки, а зверху знову викладаємо обсмажені овочі.

6. У сковорідку, де тільки що обсмажувалися овочі, наливаємо м'ясний бульйон (найкраще, якщо він яловичий), додаємо червоне вино, коричневий цукор і томатну пасту. Перемішайте суміш і доведіть до кипіння. Потім отриманим соусом заливаємо яловичі щоки в мультиварці.

7. У чисту сковороду викладаємо шматочок вершкового масла і обсмажуємо в ньому гриби 3-4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім перекладаємо обсмажені шампіньйони в мультиварку.

8. Закрити мультиварку кришкою і вибрати режим «Гасіння» при температурі 85-90 градусів Цельсія, встановити таймер на 8-10 годин в залежності від потужності приладу. Готуйте яловичі щоки, поки вони не стануть м’якими.

Готові яловичі щоки посипте свіжим чебрецем і подавайте з гарніром з відварених овочів.

Приємного апетиту!